Как же заваривать чай? Вот несколько полезных советов домохозяйкам и всем, кто любит чай.
Удалите из заварного чайника старую заварку и ополосните его. Заварной чайник должен быть сухим.
Советую убрать с кухонного стола продукты с резким запахом и вымыть руки.
Вскипятить в чайнике свежую воду на слабом огне. Кипение воды проходит три стадии. Первая стадия - появление маленьких пузырьков воздуха, вторая - появление маленьких пузырьков, вызывающих легкое помутнение и побеление воды. Эта стадия называется "белый ключ". Она быстро сменяется третьей, "бурлящей".
Далее советую хозяйкам согреть сухой заварной чайник, ополоснув его несколько раз горячей водой.
В горячий и влажный заварной чайник необходимо положить сухой чай. Количество чайных ложек чая должно соответствовать количеству чашек воды, входящих в чайник, и еще одна чайная ложка на чайник. Чай получится средней крепости.
Советую сухой чай сразу не заливать вскипевшей водой. В течение нескольких секунд он разбухнет. Затем заварной чайник заполните на две трети водой нужной температуры. Необходимо быстро закрыть его крышкой и набросить на него салфетку из льна - она легко пропускает водяные пары и задерживает ароматические эфирные масла. Отверстия в носике и крышке чайника также должны быть закрыты. Не накрывайте заварной чайник разными теплыми предметами - это отрицательно повлияет на качество чая.
Продолжительность процесса настаивания зависит от сорта чая, его качества и от жесткости воды. Чем мягче вода, тем быстрее настоится чай.
В процессе настаивания, доливайте в чайник 1-2 раза вскипевшую воду, закрывайте чайник крышкой и салфеткой - это замедлит остывание воды в заварном чайнике.
Если появилась пенка - вы следуете моим советам правильно. Снимать пенку не надо - в ней много полезных веществ и эфирных масел. Чтобы не было осадка на стенках и крышке чайника, советую размешать ложкой пенку в заварном чайнике или перелить заваренный чай из чайника в чашку и обратно.
Комментариев нет:
Отправить комментарий